Arroz caldoso con chorizo – Arroz Supremo
Disfruta de esta deliciosa y completa receta de Arroz caldoso con chorizo con toda tu familia.
- 300 gr Arroz Supremo (3 tazas )
- 1.500 ml Agua (6 tazas)
- 1 tallo Cebolla larga (picada finamente)
- 500 gr Chorizo de ternera
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 2 Tomate
- Sal (Al gusto)
- Pimienta (Al gusto)
Preparación
1. Pica la cebolla, pela el tomate y sácale la semilla.
2. Dora el chorizo de ternera.
3. Aparte, sofríe la cebolla cabezona, la cebolla larga y el tomate. Agrega pimienta al gusto.
4. Deja cocinar hasta que obtengas un guiso suave y consistente. Agrega el chorizo y revuelve hasta que quede bien mezclado.
5. Hierve el agua con sal y agrega el Arroz Supremo.
6. Cuando esté cocinado, agrega el guiso con chorizo e incorpora uniformemente.
Toques secretos Supremo:
• La clave del arroz caldoso con chorizo está en el guiso de tomate, por eso, es importante que uses tomates maduros de guiso.
• Agrega sal a la cebolla para que se evapore el azufre excesivo y sólo quede el sabor básico de la cebolla.
• Si los tomates no dan suficiente guiso, utiliza un poco de agua, pero asegúrate de que esté caliente para no frenar el punto de cocción del tomate.
• Recuerda que la mayoría de los embutidos contienen grasa cárnica y si utilizas aceite tibio o frío, el chorizo no solamente se cocinará en aceite, sino que absorberá aún más y el resultado será un plato con grasa saturada. Utiliza aceite caliente y muévelos constantemente para que no se quemen.
• Al terminar de dorarlos, entrápalos en una servilleta para eliminar el exceso de aceite y agrégalos al fondo de tomate.
¿Cómo acompañar tu Arroz caldoso con chorizo?
Acompaña tu Arroz caldoso con chorizo con pimentones salteados o legumbres, como los fríjoles o las lentejas. También puedes agregar plátano o una ensalada con aceitunas que ayudan a balancear los sabores del plato.
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